沙拉肉松面包卷做法大全
摘要【主料】4人份高筋面粉180克水150克面粉80克糖25克鸡蛋45克黄油35克奶粉20克酵母(干)6克肉松100克葱30克【辅料】盐3克黑芝麻适量沙拉酱适量步骤130克高筋面粉、100克水放入奶锅中,
【主料】4人份 高筋面粉180克 水150克 面粉80克 糖25克 鸡蛋45克 黄油35克 奶粉20克 酵母(干)6克 肉松100克 葱30克 【辅料】 盐3克 黑芝麻适量 沙拉酱适量
步骤1
![沙拉肉松面包卷的做法大全](http://img.ypanso.net/2022/01/23/23/2022012323542678985.jpg)
30克高筋面粉、100克水放入奶锅中,小火加热,加热时不停搅拌,直至加热至糊状关火
步骤2
![沙拉肉松面包卷的做法图解](http://img.ypanso.net/2022/01/23/23/2022012323542778986.jpg)
做好的汤种包入保鲜膜放冰箱冷藏半小时
步骤3
![沙拉肉松面包卷的家常做法](http://img.ypanso.net/2022/01/23/23/2022012323542778988.jpg)
除黄油以外的其它材料放入面包桶,加入冷藏好的汤种,启动面包机面包面团程序(因为材料中高筋粉和水有一部份做了汤种,所以放入面包机里的高筋面粉和水分别是150克、50克)
步骤4
![沙拉肉松面包卷的简单做法](http://img.ypanso.net/2022/01/23/23/2022012323542878993.jpg)
面包面团揉好后投入黄油再次启动面包面团程序至结束后取出,用手指蘸点粉戳进去不回缩就可以了,可以检查下是否出膜,一般揉面程序两次基本上是出膜很好了
步骤5
![沙拉肉松面包卷怎么吃](http://img.ypanso.net/2022/01/23/23/2022012323542878994.jpg)
面团倒到硅胶垫上来,在上面抹少许玉米淀粉防粘,把面团擀成片,尽量擀成和模具一样的形状,四周大小比模具稍大一二厘米即可
步骤6
![沙拉肉松面包卷怎么做](http://img.ypanso.net/2022/01/23/23/2022012323542878996.jpg)
模具上抹一点黄油(如果是金色不粘模不抹也没关系)把擀好的面连同硅胶垫一起拿起盖在模具上,然后撕去硅胶垫,面片就盖在模具上了,用手把四周整形好,然后用叉子叉一些小孔,盖上保鲜膜,放温暖的地方再次发酵至两倍大
步骤7
![沙拉肉松面包卷怎么炒](http://img.ypanso.net/2022/01/23/23/2022012323542979000.jpg)
发酵好后取出上面刷上一层全蛋液,撒上黑芝麻
步骤8
![沙拉肉松面包卷怎么煮](http://img.ypanso.net/2022/01/23/23/2022012323542979004.jpg)
在撒上葱花儿
步骤9
![沙拉肉松面包卷怎么炖](http://img.ypanso.net/2022/01/23/23/2022012323542979007.jpg)
放入预热好的烤箱中层180度烤14分钟,再下层烤5分钟(我用的是三能金色烤盘,烤盘比较厚,所以下面加烤了几分钟,可根据实际情况来定)
步骤10
![沙拉肉松面包卷怎么煸](http://img.ypanso.net/2022/01/23/23/2022012323543079009.jpg)
烤好的面包取出,在上面盖一层油纸然后再在油纸上面放上烤网,连同模具一起翻面过来,取出模具脱模,脱模后在表面再盖一张油纸放凉,放凉后的面包去掉表面油纸,用刀划几刀,不要划断,然后刷上一层沙拉酱,撒上肉松
步骤11
![沙拉肉松面包卷怎样煸](http://img.ypanso.net/2022/01/23/23/2022012323543079011.jpg)
借助擀面杖擀起来,手法和蛋糕卷大致相同,卷好后用油纸包好,接口朝下定型半小时
步骤12
![沙拉肉松面包卷怎样做](http://img.ypanso.net/2022/01/23/23/2022012323543079013.jpg)
吃的时候切开,在切面上再刷上一层沙拉酱,蘸上肉松即可